河  北  省  食  品  行  业  信  息

2020年第一期 （总181期）

                   河北省食品工业协会              2020年1月 24日

新 春 贺 辞

	 新 春 贺 辞 


 玉猪如意乐辞旧，金鼠祥瑞喜迎新。
 值此庚子年新春佳节来临之际，河北食品工业协会向全省食品企业家
和员工拜年！向所有食品行业领导、专家和朋友拜年。     
 2019年全省食品行业职工，汗水浇灌收获，实干笃定前行，坚持创新、协调、
绿色、开放、共享的发展理念，撸起袖子挥汗水，加快发展保安全。
全省食品工业品种增加、品牌增多、品质提升，迈上新的台阶。
 2020年全省食品行业将只争朝夕不负韶华，面向市场抢抓机遇，
继续坚持调整结构提质增效，研发创新培育品牌，强化检测确保安全，
借鉴鲁豫全链发展，谋划我省食品行业“十四五”发展思路，不断提
高省食协团队综合素质，增强凝聚力影响力，保持省食协“AAAAA”荣
誉，在祥瑞金鼠之年争取更大光荣。
 祝大家新春愉快，家庭幸福，鼠年大吉！

                    

 河北省食品工业协会

2020年1月25日

                         农历庚子年春节

经济运行

全省2019年在入统的33种食品中，有23种为正增长，占统计品种的69.7%，熟肉制品、大米、速冻米面食品、碳酸型饮料、包装饮用水、酱油、膨化食品、食醋、冷冻饮品、食品添加剂、液体乳、婴幼儿配方乳粉、乳粉、成品糖、冷冻蔬菜、冻肉16种产品产量增长都在10%以上，占到全部产品的48.48%；果酒及配制酒、葡萄酒、蛋白饮料、果汁和蔬菜汁饮料、冷冻水产品、发酵酒精、精制食用植物油、味精、糖果、罐头10种产品为负增长。

协会活动

省食协2019年会长联席扩大会议在石家庄召开

12月19日,河北省食品工业协会会长联席扩大会议在石家庄洛杉奇食品有限公司召开。来自全省的30多个副会长单位及省、市食协50人余人参加会议。省食协党支部书记吴龙妹主持本次会议并做了省食协2019年工作情况汇报，提出2020年省食协工作思路；副会长单位及各市食协进行行业发展情况交流；通过了新希望天香乳业有限公司为省食协副会长议案；姚奎章会长讲话。

省食协在全体会员的共同努力下，坚持依法办会，强化行业自律，倡导企业诚信经营的理念，为政府和企业做好双向服务，努力促进我省食品工业发展，取得可喜成绩。主要体现在：

2019河北省食协白酒评委技术培训会在平泉召开

2019年10月16日至18日，河北省食协白酒评委技术培训会在河北平泉市召开，来自全省国家、省级白酒评委近70人参加培训。培训会邀请了白酒资深专家评委李泽霞、武光路、杨军山、王国明、商立云、李秋志作为专家指导培训活动。培训会上，承德避暑山庄企业集团股份有限公司技术总监王国明做了开班致辞；河北丛台酒业股份有限公司总工杨军山做了《酒在舌尖上的历史》的讲座；国家白酒评委、酿酒工艺大师杨军山、国家白酒评委商丽云、李秋志为各品牌白酒做了评价意见。活动由省食协党支部书记吴龙妹主持。

国家评委、酿酒大师杨军山从古代的酒诗《襄阳歌》讲起，讲述了历届品酒会发展历程；从白酒技术的发展历史讲到白酒的口感演变及各香型的销售情况；又讲到白酒行业发展历程及冀酒复兴之路；讲座内容丰富、多彩、引人入胜，使我省白酒评委们了解了白酒的历史以及为如何振兴冀酒留下课题。

资深国家白酒评委李泽霞主持了品评会。培训采用品酒、评语、打分的方法，对来自我省白酒企业的酒样及外省知名产品质量差的酒样进行了品评对比。每轮按照酒样价格的高低和香型进行分组排列品评，每一轮次的品评结束后，都有二名省评委和一名国家评委对本轮次酒的感官特点进行点评，最后由国家首席品酒师李泽霞结合自己的品评经验讲解品评结论，对感官品评的方法和技巧进行了具体指导。现场点评讲解的方法对每一个评委技能的提升，起到了促进作用。

培训结束后，国家首席白酒评委李泽霞对培训活动进行了点评，省食协党支部书记吴龙妹对培训学习做了总结。

这次白酒评委培训特点：一是知名企业质量差酒样的品评；二是省内生产企业在市场销售的酒样品评；三是每轮酒样的品评有省白酒评委、国家级白酒评委点评后由资深白酒评委专家李泽霞点评；四是经过白酒评委的品评后综合各企业白酒的点评意见反馈企业。通过培训，提高了白酒评委的品评能力和水平；锻炼了白酒评委的实践能力；

培训结束，学员们在承德避暑山庄企业集团股份有限公司技术总监王国明、白酒研究所所长商立云陪同下参观了山庄集团的中国皇家酒文化博物馆、生产车间、酒窖、包装车间等，代表们品偿了山庄集团的原浆佳酿，大家对山庄集团这些年的发展及中国皇家酒文化博物馆的规模发出赞叹。

打造冀酒是我省白酒行业永远的目标，省食协愿为此贡献智慧和力量。

省食协评选表彰2017、2018年度

河北省食品行业科学技术获奖项目单位及个人

2019年11月28日，根据《河北省食品工业科学技术奖》奖励办法，省食品行业科技奖评审委员会对企业申报的2017-2018年度在科技创新工作中的优秀项目及个人，进专家审定后：

省食协研究决定，授予唐山三元食品有限公司“IC指纹图谱测定婴幼儿配方奶粉中低聚半乳糖”等3个项目“河北省食品工业协会科学技术奖”一等奖；授予石家庄君乐宝乳业有限公司“纯享益生菌发酵乳开发”等9个项目“河北省食品工业协会科学技术奖”二等奖；授予沧州御河酒业有限公司“北方多粮浓香醇厚风格白酒生产方法的研究应用”等3个项目“河北省食品工业协会科学技术奖”三等奖；授予王国明等44位同志“2017-2018年度河北省食品行业科技创新先进个人”荣誉称号。

省食协希望各有关单位根据各自的实际情况，对获奖项目及人员给于奖励。要求获得此次表彰的单位和个人，继续发扬成绩，再接再厉，不断进取，为提高我省食品工业科技进步水平，增强企业自主创新能力作出新的贡献。

2017、2018年度河北省食品行业科学技术奖”获奖名单

一等奖：1、IC指纹图谱测定婴幼儿配方奶粉中低聚半乳糖，完成单位唐山三元食品有限公司；2、功能微生物生产高品质白酒技术的研究与应用，完成单位十里香股份公司；3、“净雅香”白酒的工艺技术研究；完成单位河北凤来仪酒业有限公司。

二等奖：1、纯享益生菌发酵乳开发，完成单位石家庄君乐宝乳业有限公司；2、新型梨粮共酵白酒的研制与开发，完成单位河北科技大学；3、淡雅酱香白酒生产技术研究与应用，完成单位河北山庄老酒股份有限公司；4、健康淘汰蛋鸡加工绿色保鲜技术研究，  完成单位石家庄洛杉奇食品有限公司；5、麻山药酸牛奶开发生产应用，完成单位河北新希望天香乳业有限公司；6、浓香型老窖中已酸菌的筛选、鉴定及应用，完成单位刘伶醉酿酒股份有限公司；7、一种具有清洗功能的粮醅输送装置的研究，完成单位河北邯郸丛台酒业股份有限公司；8、延长烤核桃货架期技术研究与推广，完成单位河北绿岭康维食品有限公司；9、明胶生产设备的研发，完成单位河北豪东生物科技有限公司。

三等奖：1、北方多粮浓香醇厚风格白酒生产方法的研究应用，完成单位沧州御河酒业有限公司；2、核桃仁物理去皮工艺及设备研究开发，完成单位河北绿岭康维食品有限公司；3、“新型吉利丁片”生产工艺的开发，完成单位河北豪东生物科技有限公司。

2017-2018年度河北省食品行业科技创新先进个人名单

王国明   河北山庄老酒股份有限公司   

李研科   河北山庄老酒股份有限公司   

李秋志   河北山庄老酒股份有限公司   

朱立宁   河北凤来仪酒业有限公司     

黄胜坤   河北凤来仪酒业有限公司     

张  军   河北凤来仪酒业有限公司     

陆  淳   石家庄君乐宝乳业有限公司   

贾晓江   石家庄君乐宝乳业有限公司   

冯丽莉   石家庄君乐宝乳业有限公司   

王红叶   石家庄君乐宝乳业有限公司   

薛玉玲   石家庄君乐宝乳业有限公司   

姜东明   河北衡水老白干酒业股份有限公司  

杨影会   河北衡水老白干酒业股份有限公司  

郭亚伟   河北衡水老白干酒业股份有限公司  

贾聪真   河北衡水老白干酒业股份有限公司  

倪靖岳   河北衡水老白干酒业股份有限公司  

费立发   沧州御河酒业有限公司       

庄建成   沧州御河酒业有限公司       

徐国忠   沧州御河酒业有限公司       

郝小格   刘伶醉酿酒股份有限公司     

张顺和   刘伶醉酿酒股份有限公司     

张志国   唐山三元食品有限公司       

范春刚   河北新希望天香乳业有限公司 

王妙姝   河北新希望天香乳业有限公司 

郑玮丽   河北新希望天香乳业有限公司 

董兰坤   石家庄洛杉奇食品有限公司   

李  飞   石家庄洛杉奇食品有限公司      

曹倩倩   石家庄洛杉奇食品有限公司   

李九雪   石家庄洛杉奇食品有限公司   

高  菲   石家庄洛杉奇食品有限公司   

郭桂梅   河北邯郸丛台酒业股份有限公司 

连雪娇   河北邯郸丛台酒业股份有限公司 

卢赛赛   河北邯郸丛台酒业股份有限公司 

杨焕美   河北邯郸丛台酒业股份有限公司 

张晓萌   河北邯郸丛台酒业股份有限公司 

张  臣   十里香股份公司               

张  静   十里香股份公司               

孙骏飞   十里香股份公司               

徐兴华   河北绿岭康维食品有限公司     

何爱民   河北绿岭康维食品有限公司     

杨振霞   河北绿岭康维食品有限公司     

吉洋洋   河北绿岭康维食品有限公司     

赵端阳   河北绿岭康维食品有限公司    

李  娜   河北绿岭康维食品有限公司     

政府信息

中共中央　国务院关于营造更好发展环境

支持民营企业改革发展的意见

（2019年12月4日）

改革开放40多年来，民营企业在推动发展、促进创新、增加就业、改善民生和扩大开放等方面发挥了不可替代的作用。民营经济已经成为我国公有制为主体多种所有制经济共同发展的重要组成部分。为进一步激发民营企业活力和创造力，充分发挥民营经济在推进供给侧结构性改革、推动高质量发展、建设现代化经济体系中的重要作用，现就营造更好发展环境支持民营企业改革发展提出如下意见。

一、总体要求

（一）指导思想。以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的十九大和十九届二中、三中、四中全会精神，深入落实习近平总书记在民营企业座谈会上的重要讲话精神，坚持和完善社会主义基本经济制度，坚持“两个毫不动摇”，坚持新发展理念，坚持以供给侧结构性改革为主线，营造市场化、法治化、国际化营商环境，保障民营企业依法平等使用资源要素、公开公平公正参与竞争、同等受到法律保护，推动民营企业改革创新、转型升级、健康发展，让民营经济创新源泉充分涌流，让民营企业创造活力充分迸发，为实现“两个一百年”奋斗目标和中华民族伟大复兴的中国梦作出更大贡献。

（二）基本原则。坚持公平竞争，对各类市场主体一视同仁，营造公平竞争的市场环境、政策环境、法治环境，确保权利平等、机会平等、规则平等；遵循市场规律，处理好政府与市场的关系，强化竞争政策的基础性地位，注重采用市场化手段，通过市场竞争实现企业优胜劣汰和资源优化配置，促进市场秩序规范；支持改革创新，鼓励和引导民营企业加快转型升级，深化供给侧结构性改革，不断提升技术创新能力和核心竞争力；加强法治保障，依法保护民营企业和企业家的合法权益，推动民营企业筑牢守法合规经营底线。

二、优化公平竞争的市场环境

（三）进一步放开民营企业市场准入。深化“放管服”改革，进一步精简市场准入行政审批事项，不得额外对民营企业设置准入条件。全面落实放宽民营企业市场准入的政策措施，持续跟踪、定期评估市场准入有关政策落实情况，全面排查、系统清理各类显性和隐性壁垒。在电力、电信、铁路、石油、天然气等重点行业和领域，放开竞争性业务，进一步引入市场竞争机制。支持民营企业以参股形式开展基础电信运营业务，以控股或参股形式开展发电配电售电业务。支持民营企业进入油气勘探开发、炼化和销售领域，建设原油、天然气、成品油储运和管道输送等基础设施。支持符合条件的企业参与原油进口、成品油出口。在基础设施、社会事业、金融服务业等领域大幅放宽市场准入。上述行业、领域相关职能部门要研究制定民营企业分行业、分领域、分业务市场准入具体路径和办法，明确路线图和时间表。

（四）实施公平统一的市场监管制度。进一步规范失信联合惩戒对象纳入标准和程序，建立完善信用修复机制和异议制度，规范信用核查和联合惩戒。加强优化营商环境涉及的法规规章备案审查。深入推进部门联合“双随机、一公开”监管，推行信用监管和“互联网+监管”改革。细化明确行政执法程序，规范执法自由裁量权，严格规范公正文明执法。完善垄断性中介管理制度，清理强制性重复鉴定评估。深化要素市场化配置体制机制改革，健全市场化要素价格形成和传导机制，保障民营企业平等获得资源要素。

（五）强化公平竞争审查制度刚性约束。坚持存量清理和增量审查并重，持续清理和废除妨碍统一市场和公平竞争的各种规定和做法，加快清理与企业性质挂钩的行业准入、资质标准、产业补贴等规定和做法。推进产业政策由差异化、选择性向普惠化、功能性转变。严格审查新出台的政策措施，建立规范流程，引入第三方开展评估审查。建立面向各类市场主体的有违公平竞争问题的投诉举报和处理回应机制并及时向社会公布处理情况。

（六）破除招投标隐性壁垒。对具备相应资质条件的企业，不得设置与业务能力无关的企业规模门槛和明显超过招标项目要求的业绩门槛等。完善招投标程序监督与信息公示制度，对依法依规完成的招标，不得以中标企业性质为由对招标责任人进行追责。

三、完善精准有效的政策环境

（七）进一步减轻企业税费负担。切实落实更大规模减税降费，实施好降低增值税税率、扩大享受税收优惠小微企业范围、加大研发费用加计扣除力度、降低社保费率等政策，实质性降低企业负担。建立完善监督检查清单制度，落实涉企收费清单制度，清理违规涉企收费、摊派事项和各类评比达标活动，加大力度清理整治第三方截留减税降费红利等行为，进一步畅通减税降费政策传导机制，切实降低民营企业成本费用。既要以最严格的标准防范逃避税，又要避免因为不当征税影响企业正常运行。

（八）健全银行业金融机构服务民营企业体系。进一步提高金融结构与经济结构匹配度，支持发展以中小微民营企业为主要服务对象的中小金融机构。深化联合授信试点，鼓励银行与民营企业构建中长期银企关系。健全授信尽职免责机制，在内部绩效考核制度中落实对小微企业贷款不良容忍的监管政策。强化考核激励，合理增加信用贷款，鼓励银行提前主动对接企业续贷需求，进一步降低民营和小微企业综合融资成本。

（九）完善民营企业直接融资支持制度。完善股票发行和再融资制度，提高民营企业首发上市和再融资审核效率。积极鼓励符合条件的民营企业在科创板上市。深化创业板、新三板改革，服务民营企业持续发展。支持服务民营企业的区域性股权市场建设。支持民营企业发行债券，降低可转债发行门槛。在依法合规的前提下，支持资管产品和保险资金通过投资私募股权基金等方式积极参与民营企业纾困。鼓励通过债务重组等方式合力化解股票质押风险。积极吸引社会力量参与民营企业债转股。

（十）健全民营企业融资增信支持体系。推进依托供应链的票据、订单等动产质押融资，鼓励第三方建立供应链综合服务平台。民营企业、中小企业以应收账款申请担保融资的，国家机关、事业单位和大型企业等应付款方应当及时确认债权债务关系。推动抵质押登记流程简便化、标准化、规范化，建立统一的动产和权利担保登记公示系统。积极探索建立为优质民营企业增信的新机制，鼓励有条件的地方设立中小民营企业风险补偿基金，研究推出民营企业增信示范项目。发展民营企业债券融资支持工具，以市场化方式增信支持民营企业融资。

（十一）建立清理和防止拖欠账款长效机制。各级政府、大型国有企业要依法履行与民营企业、中小企业签订的协议和合同，不得违背民营企业、中小企业真实意愿或在约定的付款方式之外以承兑汇票等形式延长付款期限。加快及时支付款项有关立法，建立拖欠账款问题约束惩戒机制，通过审计监察和信用体系建设，提高政府部门和国有企业的拖欠失信成本，对拖欠民营企业、中小企业款项的责任人严肃问责。

四、健全平等保护的法治环境

（十二）健全执法司法对民营企业的平等保护机制。加大对民营企业的刑事保护力度，依法惩治侵犯民营企业投资者、管理者和从业人员合法权益的违法犯罪行为。提高司法审判和执行效率，防止因诉讼拖延影响企业生产经营。保障民营企业家在协助纪检监察机关审查调查时的人身和财产合法权益。健全知识产权侵权惩罚性赔偿制度，完善诉讼证据规则、证据披露以及证据妨碍排除规则。

（十三）保护民营企业和企业家合法财产。严格按照法定程序采取查封、扣押、冻结等措施，依法严格区分违法所得、其他涉案财产与合法财产，严格区分企业法人财产与股东个人财产，严格区分涉案人员个人财产与家庭成员财产。持续甄别纠正侵犯民营企业和企业家人身财产权的冤错案件。建立涉政府产权纠纷治理长效机制。

五、鼓励引导民营企业改革创新

（十四）引导民营企业深化改革。鼓励有条件的民营企业加快建立治理结构合理、股东行为规范、内部约束有效、运行高效灵活的现代企业制度，重视发挥公司律师和法律顾问作用。鼓励民营企业制定规范的公司章程，完善公司股东会、董事会、监事会等制度，明确各自职权及议事规则。鼓励民营企业完善内部激励约束机制，规范优化业务流程和组织结构，建立科学规范的劳动用工、收入分配制度，推动质量、品牌、财务、营销等精细化管理。

（十五）支持民营企业加强创新。鼓励民营企业独立或与有关方面联合承担国家各类科研项目，参与国家重大科学技术项目攻关，通过实施技术改造转化创新成果。各级政府组织实施科技创新、技术转化等项目时，要平等对待不同所有制企业。加快向民营企业开放国家重大科研基础设施和大型科研仪器。在标准制定、复审过程中保障民营企业平等参与。系统清理与企业性质挂钩的职称评定、奖项申报、福利保障等规定，畅通科技创新人才向民营企业流动渠道。在人才引进支持政策方面对民营企业一视同仁，支持民营企业引进海外高层次人才。

（十六）鼓励民营企业转型升级优化重组。鼓励民营企业因地制宜聚焦主业加快转型升级。优化企业兼并重组市场环境，支持民营企业做优做强，培育更多具有全球竞争力的世界一流企业。支持民营企业参与国有企业改革。引导中小民营企业走“专精特新”发展之路。畅通市场化退出渠道，完善企业破产清算和重整等法律制度，提高注销登记便利度，进一步做好“僵尸企业”处置工作。

（十七）完善民营企业参与国家重大战略实施机制。鼓励民营企业积极参与共建“一带一路”、京津冀协同发展、长江经济带发展、长江三角洲区域一体化发展、粤港澳大湾区建设、黄河流域生态保护和高质量发展、推进海南全面深化改革开放等重大国家战略，积极参与乡村振兴战略。在重大规划、重大项目、重大工程、重大活动中积极吸引民营企业参与。

六、促进民营企业规范健康发展

（十八）引导民营企业聚精会神办实业。营造实干兴邦、实业报国的良好社会氛围，鼓励支持民营企业心无旁骛做实业。引导民营企业提高战略规划和执行能力，弘扬工匠精神，通过聚焦实业、做精主业不断提升企业发展质量。大力弘扬爱国敬业、遵纪守法、艰苦奋斗、创新发展、专注品质、追求卓越、诚信守约、履行责任、勇于担当、服务社会的优秀企业家精神，认真总结梳理宣传一批典型案例，发挥示范带动作用。

（十九）推动民营企业守法合规经营。民营企业要筑牢守法合规经营底线，依法经营、依法治企、依法维权，认真履行环境保护、安全生产、职工权益保障等责任。民营企业走出去要遵法守法、合规经营，塑造良好形象。

（二十）推动民营企业积极履行社会责任。引导民营企业重信誉、守信用、讲信义，自觉强化信用管理，及时进行信息披露。支持民营企业赴革命老区、民族地区、边疆地区、贫困地区和中西部、东北地区投资兴业，引导民营企业参与对口支援和帮扶工作。鼓励民营企业积极参与社会公益、慈善事业。

（二十一）引导民营企业家健康成长。民营企业家要加强自我学习、自我教育、自我提升，珍视自身社会形象，热爱祖国、热爱人民、热爱中国共产党，把守法诚信作为安身立命之本，积极践行社会主义核心价值观。要加强对民营企业家特别是年轻一代民营企业家的理想信念教育，实施年轻一代民营企业家健康成长促进计划，支持帮助民营企业家实现事业新老交接和有序传承。

七、构建亲清政商关系

（二十二）建立规范化机制化政企沟通渠道。地方各级党政主要负责同志要采取多种方式经常听取民营企业意见和诉求，畅通企业家提出意见诉求通道。鼓励行业协会商会、人民团体在畅通民营企业与政府沟通等方面发挥建设性作用，支持优秀民营企业家在群团组织中兼职。

（二十三）完善涉企政策制定和执行机制。制定实施涉企政策时，要充分听取相关企业意见建议。保持政策连续性稳定性，健全涉企政策全流程评估制度，完善涉企政策调整程序，根据实际设置合理过渡期，给企业留出必要的适应调整时间。政策执行要坚持实事求是，不搞“一刀切”。

（二十四）创新民营企业服务模式。进一步提升政府服务意识和能力，鼓励各级政府编制政务服务事项清单并向社会公布。维护市场公平竞争秩序，完善陷入困境优质企业的救助机制。建立政务服务“好差评”制度。完善对民营企业全生命周期的服务模式和服务链条。

（二十五）建立政府诚信履约机制。各级政府要认真履行在招商引资、政府与社会资本合作等活动中与民营企业依法签订的各类合同。建立政府失信责任追溯和承担机制，对民营企业因国家利益、公共利益或其他法定事由需要改变政府承诺和合同约定而受到的损失，要依法予以补偿。

八、组织保障

（二十六）建立健全民营企业党建工作机制。坚持党对支持民营企业改革发展工作的领导，增强“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，教育引导民营企业和企业家拥护党的领导，支持企业党建工作。指导民营企业设立党组织，积极探索创新党建工作方式，围绕宣传贯彻党的路线方针政策、团结凝聚职工群众、维护各方合法权益、建设先进企业文化、促进企业健康发展等开展工作，充分发挥党组织的战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用，努力提升民营企业党的组织和工作覆盖质量。

（二十七）完善支持民营企业改革发展工作机制。建立支持民营企业改革发展的领导协调机制。将支持民营企业发展相关指标纳入高质量发展绩效评价体系。加强民营经济统计监测和分析工作。开展面向民营企业家的政策培训。

（二十八）健全舆论引导和示范引领工作机制。加强舆论引导，主动讲好民营企业和企业家故事，坚决抵制、及时批驳澄清质疑社会主义基本经济制度、否定民营经济的错误言论。在各类评选表彰活动中，平等对待优秀民营企业和企业家。研究支持改革发展标杆民营企业和民营经济示范城市，充分发挥示范带动作用。各地区各部门要充分认识营造更好发展环境支持民营企业改革发展的重要性，切实把思想和行动统一到党中央、国务院的决策部署上来，加强组织领导，完善工作机制，制定具体措施，认真抓好本意见的贯彻落实。国家发展改革委要会同有关部门适时对支持民营企业改革发展的政策落实情况进行评估，重大情况及时向党中央、国务院报告。

企业风采

承德避暑山庄企业集团有限责任公司

山庄集团始建于1949年，到目前，企业总资产11亿元，占地500亩，在职员工2000人，2018年实现产值20亿元，利税3亿元，连续20年为平泉市第一纳税大户，是集白酒、酒精、DDGS蛋白饲料、玉米油制造、二氧化碳生产及白酒文化旅游为一体的国家级农业产业化龙头企业。

企业主要有“山庄皇家窖藏”、“山庄老酒”两大系列白酒。目前销量全国白酒第29位，河北浓香型白酒第一位，主要市场立足于河北及周边。

“山庄”牌系列白酒是中国地理标志产品、中国白酒工业十大创新品牌、中华老字号、全国用户满意产品，也是国家级非物质文化遗产。“山庄”和“避暑山庄”商标是中国驰名商标。

山庄集团紧跟时代发展步伐，建立了山庄股份研发中心：是按着国家重点实验室和国家级企业技术中心标准设计建设的，充分体现高起点、智能化、科学合理的技术要求，是集固态酿酒微生物研究、产品检测分析、酒体设计、信息化质量追溯于一体的综合性科研大楼。

山庄集团与天津科技大学合作，科学分析出山庄老酒所独有的环境菌群，从现有的酿造环境中筛选分离出“十大类核心功能性优势菌株”，并已申请国家专利。10株特征微生物已经应用于山庄老酒生态高温大曲、生态麸曲制曲之中，标志着山庄老酒特征酿酒微生物组合发酵与代谢产物进入了定向调控的新阶段。创新并坚守“以酒调酒、以酒调香、以酒调味”原酒调配的八步法”，保证每一瓶酒都是极致好酒。

近年来，山庄集团在企业快速发展的同时，大力研究企业酒文化，在国内率先扛起了中国皇家酒文化研究传承的大旗，最终理清了山庄老酒历史发展脉络：“源起于炎帝、大成于夷狄、兴盛于契丹、成名于康熙、发展于现在”。确立了山庄老酒自酒祖炎帝神农氏开始，集5000年的红山文化，4200年的夷狄造酒文化，1000余年的契丹酒文化，300余年的大清避暑山庄文化为一身，拥有着最正宗的皇家血统，传承着最纯正的皇家血脉，弘扬着最厚重的皇家文化，是中国皇家白酒的第一品牌。

山庄皇家窖藏酒口感特征：闻香奇新、入口奇润、饮后奇畅、回味奇雅。

昌黎粉条列入地理标志名录

                      ——昌黎永顺公司贺新春

“金山银山，不如碣石的绿水青山，金条银条，不如昌黎的粉丝粉条。”河北秦皇岛昌黎纯红薯手工制作的粉条在全国乃至国外很多国家都非常有名，是名闻中外的地方特产。由于粉条口感、味道、颜色俱佳，颇受大众的欢迎和喜爱。2019年，昌黎县传承三百多年的粉条制作技艺被列入地理标志名录。

走进昌黎县龙家店镇和安山镇境内的205国道上，路两边每个粉条企业徐徐飘出的蒸腾水汽，以及晾晒的一排排粉条，将这个粉条工业园渲染得分外壮观与热闹。

一、传统手工粉条的好处

昌黎县大部分耕地多为沙地，非常适宜红薯的生长，品色俱佳的红薯是制作粉条的好材料。

红薯粉条被公认为健康食品冠军，营养蔬菜之王，红薯粉条原料中的红薯，含有多种人体需要的营养物。红薯又名番薯、甘薯、地瓜、白薯等，红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素，维生素A、B、C、E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种，微量元素和亚油酸等，营养价值很高，其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。更为可贵的是，红薯中独有的脱氢表雄酮，既能防癌又能益寿。

由于红薯属于地下生长植物，因此无大气的污染，无污水的污染，因此红薯粉条是纯天然、低热量、无污染、物美价廉的优秀食材。因此非常受广大群众的欢迎 。

二、传承百年的老手艺

粉丝粉条工业园区位于昌黎县龙家店镇与安山镇境内，中间横穿205国道，往南3公里是北戴河国际机场，往东50公里是秦皇岛港，往北20公里是京哈高速公路，形成海路空交叉的便利交通网络。

粉条是我国历史极为悠久的一种食品。有关粉条的记述，最早出于北魏末年中国杰出农学家贾思勰的《齐民要术》，在这里纪录了粉丝粉条的制作工艺和食用方法，后李时珍在《本草纲目》中记载，“绿豆处处种，磨而为面，澄滤取粉，可以作饵顿糕。荡皮搓索，为食中要物。”所谓搓索就是做粉丝粉条。粉丝粉条这种食品有着良好的附味性，能吸收各种汤料，又便于储存，过去民间多用豆类加工淀粉，在近100多年来，薯科食物在中国北方广泛引进后，逐渐取代豆类食品在粉丝粉条中的地位，品种更加丰富多彩，深受人民群众喜爱。

因为粉丝粉条极受欢迎，民间就涌现出了一批制作粉丝粉条的高手。如同有木匠、瓦匠、油漆匠一样，制作粉条的人，也被称为粉匠。而粉匠过去还有传自家人不传外家人以及传男不传女的说法，想成为一个好的粉匠，还要履行拜师的仪式。

粉匠里也分三六九等，其中有推粉的、贴座的和掌座的之说。其中最重要的是掌座的，贴座的是辅助掌座的，推粉的是推碾子干力气活的。传统的粉丝制作工艺包括选料提粉，配料打芡，加明矾和面，沸水漏条，经冷冻后，冷浴晾条，打捆包装几项，其中打芡、漏粉是关键环节。

粉匠是个辛苦活，有关粉匠的工作，民间留下不少俗语。像“金绿豆，银粉团，漏出粉丝不赚钱，只为全家吃口饭。”这是说粉丝利小，赚钱难。还有“起五更，睡半夜，不分昼夜干重活”，是说干这一行起早贪黑，特别辛苦，此外还有“豆是本，浆是根，粉团是骨糊是筋”，这是说，粉条制作的工艺，一点也不能含糊。

在这些民俗与谚语中，擅于制粉的粉匠，就用手里的漏飘，承载着老祖宗留下的传统，以及久远的时代记忆。

昌黎加工粉条有着悠久的历史，土壤为沙土，气候凉爽，昼夜温差大，特别适宜红薯生长。老粉条制作技艺人介绍，这里生长的红薯属于淀粉型红薯，成熟后面质精细、含淀粉量高，加工出来的纯红薯粉条品质特别好。“再加上采用传统工艺加工、纯手工制作而成，因此，昌黎所生产的粉条口感好、筋道、耐煮。

手工粉条一定要在数九寒天的极致气温下，才能达到“破茧成蝶”的效果——只有温度低、天气冷，刚出锅的粉条才能一丝丝完美蜕变成型。老早以前每年入冬以后，漏粉条就成为村民的头等大事。冬至前，村民们把自产的红薯一个个洗干净磨成粉，再沉淀、脱脂、净化；冬至后，便开始了这繁琐而艰辛的传统手工“工程”。

以红薯为原料、纯手工制作，传承了三百多年的粉条制作技艺让昌黎粉条声名远播，纯红薯手工粉条成为名闻中外的地方特产。

三、手工制作的老味道

每到隆冬时节、春节之前，家家户户就开始热闹起来了。粉匠们在一口大锅和一个大水池子面前，开始忙活。他们把做粉条的原料红薯捣碎、挤压、除渣、晒干、研磨、晾晒，晒干后再碾成粉末，这就是做粉条的原料淀粉了。之后把淀粉和好，拉磨、和面、打芡、漏粉、晾晒，整个流水作业一条龙。和粉的技术含量很高，稠了稀了都不成，和粉是件力气活，全靠人工搅拌，干粉加了水硬度变得很大，四个粉匠一捧手，要一起用很大的劲才能和动。粉面子活好后，以前没活过的，手插进去都拔不出来，他们干活时要喊一个号子，四个人同时运作，四个人作八个手，都是一个劲，揉进去拔出来，面越揉的时间久、越有力度越好。

掌座的人在这个时候，就像个君临天下的首领，一声令下，几个人手下瞬间融为了一体，心有默契的上下搅动翻飞，像舞蹈一样轻盈、舒展，等到和好的粉团不沾手了，抓起来会有自然飘落的状态了，才可以漏粉。打芡，看芡口的大小就不是谁都能干的技术活了，待浆水的温度降至不烫手时，大批量的粉子就可以倒入了。要几个人同时不停地翻动，才能把粉子充分的搅拌均匀。

出了锅的粉条要经过冷水的整体降温、冷却、挂竿、晾晒等。而粉匠们劳作的情形，紧张严密又富有冲击力。那悠悠转动的碾盘，上下翻飞的一捧手八个手臂，轻盈变化的揉搓的力道，晶莹透明的粉条，每一个生产的过程，都像是一段段优美的乐曲！

    ，每天起早贪黑的也就能做四五百斤粉条。那个时候，做粉条也是为新年做准备，更是一种对来年的期盼……

四、村民致富之路

    原来制作粉条都是一家一户，不出活儿产量小，销路一般。时间远去，家家户户原始而古老的手工作坊逐渐被现代化、机械化的粉条加工厂取代，但传统制作粉条的工艺，却仍然流传下来。

现在昌黎粉条以其上好的品质在全国各地受到好评，并且有了很大的市场，形成了独特的饮食文化产业，目前昌黎产区每年生产近百万吨，销往全国各地，供不应求。

今天，我写这篇《昌黎粉条名不虚传》是要让更多的人知道昌黎粉条，让全世界吃上昌黎粉条，也让这门老祖宗留下的手艺继续传承下去，并且粉条工匠精神也一直激励着后人的前行之路，希望昌黎的粉条制作技艺在后人的手上能够发扬光大。

我是一个土生土长的昌黎人，经历了粉条产业的变迁，也有幸参与了粉条国标的制定，对昌黎粉条有着一种特殊的情感！