| 河北省食品行业新产品新工艺新技术汇编 | ||||
| 序号 | 项目名称 | 项目简介内容 | 适用企业及合作方式 | |
| 1、 | 产品类技术 | 精制冰糖母液糖浆 | 本技术是以冰糖母液为原料，经过脱色，脱臭和去除非糖分等一系列工艺措施，经调配后，达到众多食品生产企业可以直接使用的蔗糖糖浆。该产品可以降低用蔗糖食品企业的生产成本，简化了配糖的工艺，减少了生产企业化糖等繁琐的工序，提高了生产效率，减少了能源的消耗，是各用糖企业非常欢迎的新糖源。 | 适用冰糖生产企业，技术转让，面议 |
| 2、 | 蛋糕、蜜饯和面包专用糖浆 | 本技术是以精制蔗糖糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆和部分食品添加剂为基本原料，针对终端产品的不同用途，通过调配后，改善物理指标，制成相关的专用糖浆。该产品可以显著地降低用户的生产成本，提高产品的品质，操作使用方便，减少了化糖等工序环节，既节省了工时又减少了能源的消耗。 | 适用淀粉糖生产企业 | |
| 3、 | 面包专用糖粉 | 本技术是以结晶葡萄糖和结晶果糖为基本原料，添加部分食品添加剂而成的一种面包专用糖粉。该糖粉可以显著地改善面包的组织结构,提高膨胀率，口感细腻柔软，面包抗老化性显著提高。由于糖粉细小便于溶化，减少了操作工人的劳动强度。该产品可以0.7-0.8：1地替代蔗糖，因此，大大地减少用户的原料使用成本，增加了客户的利润水平。 | 适用结晶葡萄糖生产企业 | |
| 4、 | 果脯、蜜饯副产品综合利用 | 果脯、蜜饯厂家由于使用表面形态不规整的大量原料造成了一些不合格品，厂家目前只能低价进行出售。本技术就是将这些表面形态不规整的不合格品进行分拣、切块筛分作为添加的果料。与其它的食品原料和食品添加剂制成糕、饼和其它休闲食品。在利用果料过程中，还利用了果脯蜜饯生产过程中的废弃糖浆，这样全面实现了果脯蜜饯副产品的综合利用，为生产企业提供了一个新的经济增长点。 | 适用果脯蜜饯企业 | |
| 5、 | 降糖强体能功能性终端产品开发 | 本技术是在焙烤、饮料、果酱和糖果等产品中添加符合国家食品添加剂GB2760-2011标准的食药两用的原料，生产具有降低和稳定血糖，提供脑能量，强化体能的功能性产品。产品适用人群广泛明确，产品的附加值高，企业效益明显。 | 适用焙烤、饮料、果酱和糖果类产品开发 | |
| 6、 | 家庭餐厨糖浆系列产品 | 本技术是将家庭餐厨用糖进行系列化，并由昂贵的使用过程中需要融化的固态蔗糖变成物美价廉，使用方便，适应不同消费群体的糖浆产品。本产品分为厨房烹饪用糖浆，拌用糖浆和糖尿病人、减肥人员等功能性糖浆等系列产品。 | 适用所有快速消费品生产企业 | |
| 7、 | 工艺技术 | 果葡糖浆提高异构酶的柱龄技术 | 本技术是在葡萄糖异构化过程中在确保异构化速度合理的同时，调节温度、pH值、浓度、流量和电导率等工艺指标，使之达到最佳的工艺条件。避免了超工艺条件下减少异构酶柱龄的困惑，使得异构酶的柱龄达到180天以上。 | 适用果葡糖浆生产企业 |
| 8、 | 单晶冰糖快速制种技术 | 本技术采用辐射传热方式，克服了单晶体冰糖生产后期粘度加大影响对流传热的不利局面。用此方法制作的单晶体冰糖种子速度快，颗粒均匀，形态相近，冰糖种和母液的颜色浅，焦糊气味减少，可以降低母液后处理的成本，提高冰糖生产企业的效益。 | 适用冰糖生产企业 | |
| 9、 | 末效蒸发水蒸气利用技术 | 采用多效真空蒸发的末效蒸汽由于温度较低，一般难以作为加热热源进行使用，由于工艺需要产生真空，生产企业不得不用冷凝器将末效蒸汽进行冷却，消耗了大量的冷却水。本技术就是充分利用末效蒸汽热焓较高的特点，采用直接式换热装置用温度较低的工艺物流吸收末效蒸汽的热能，从而达到加热工艺物流和减少冷却水的消耗的节能目的。 | 适用食品真空蒸发设备企业 | |
| 10、 | 酱油大曲制造智能化技术 | 本技术是采用先进的智能化电子技术，用通风的手段自动控制酱油大曲生产过程中的物料温度、空气温度、物料湿度、空气湿度等工艺参数，监测制曲各阶段米曲霉生长状况和酶活情况，达到最高的酶活。提高了大曲质量，降低人工消耗。 | 适用酱油生产企业 | |
| 11、 | 植物有效成分提取技术 | 本技术是根据所提取植物的热敏性、生物化学、物理和物理化学特性依据生化工艺学的原理制定提取方案，进行物料提取性质的小试、中试和提取装置的设计，达到工业化植物提取的要求。 | 适用植物提取企业 | |
| 联系电话：13323013667,13733291407 联系人：朱辉 工作单位：邢台平安糖业有限公司 |
||||