――从2016《中国500最具价值品牌》看食业发展趋势
　　6月22日，世界品牌实验室在北京召开世界品牌大会并公布2016(第十三届)《中国500最具价值品牌》分析报告。这一揭晓让中国品牌企业逐一亮相。在500强中，这些品牌分布在23个行业中，食品行业获得品牌数量最多，占比最高，依然占500强行业首位(见表一)。这是值得食品行业自豪的。这份报告不仅仅是个发布，更重要的是对“中国制造”的充分肯定，同时也是向世人展示中国成长且强大了。
　　笔者是从事食品行业30余年的食品人，自然关注世界品牌实验室的这一举动，更关注食品行业品牌成长的数量和品牌价值的提升。让人不解的是，发布的所有资料显示食品饮料品牌是75个，笔者反复数次检查核对，无论怎样也只有71个，还有4个不详。于是，笔者为此事专门咨询了世界品牌实验室的工作人员，才得知还应含保健品品牌，一个迷茫了许久的问题才终于有了答案。但是在《世界品牌500强》排行榜中，该实验室将中粮集团所属行业划分为食品饮料类，而在2016《中国500最具价值品牌》中列为综合，可见在划分上有不一致的地方。
　　2016年是世界品牌实验室连续第十三年编制中国品牌报告。该实验室位于美国纽约，是世界领先的独立品牌评估及行销策略咨询机构，由1999年诺贝尔奖得主、“欧元之父”、美国哥伦比亚大学Robert Mundell教授担任主席，目前是全球公认的三大品牌价值评估机构之一，其研究成果已经成为许多企业并购过程中无形资产评估的重要依据。
　　在500强中，有75个食品饮料、保健品品牌荣登本年度品牌价值榜,这是食品行业的骄傲,也是我们国家的骄傲。因为品牌作为企业的象征、质量的保障，已成为商家必争的无形资产。这一象征是食品人经过若干年奋斗的成果。
　　据世界品牌实验室分析，一个区域的竞争实力，主要取决于其比较优势，品牌效益直接影响着地区比较优势的形成和发展。本届《中国500最具价值品牌》中，食品饮料、保健品行业依然是入选品牌最多的行业，共有75个品牌入选，占总入选品牌数的15%，与2015年持平。虽然入选数没有增加，但是品牌价值提升了不少(见表二)。2015年品牌价值为12521.55亿元，2016年品牌价值为16983.55亿元，增加了4462亿元，增加幅度35.60%。从表二中可以看到，东湖品牌，2015年没有参加评选，今年排序在第七十一位；另一个是2015年排在食品类的最后一名、也是排在500强中第五百名的是上海阿明食品有限公司，去年的品牌价值是20.16亿元，这是因为去年入选门槛为20.16亿元，刚好取到这个数字，而今年门槛提高了，入选门槛是22.65亿元，可能是实力的缘故，今年落选。除这两个有变化外，其他入选品牌从整体状况看是良好的。下面从几个分布情况看：
　　从行业分布看
　　酒类以29个品牌居霸主地位，其中白酒品牌以17个入选名列第一；在75个品牌中，前七均是酒类；位列第二名的是饮料(含乳业)，15个品牌入选；其后是烘焙类食品6个，名列第三。除去酒类，在食品类中，前十分别是娃哈哈、伊利、蒙牛、康师傅、完达山、光明、福临门、金龙鱼、双汇、九三；保健品占4家。其他还包含冷冻食品、烘焙食品、调味品等。
　　从品牌价值分段看
　　酒类前七是茅台、青岛啤酒、五粮液、雪花、燕京、郎、稻花香。茅台、青岛啤酒、五粮液、雪花品牌价值在1000亿元以上，前两名和第四名与上年持平，第三名较上年下降了两个排序。第五名至第十名在300亿元―900亿元之间；200亿―300亿元之间的有12个品牌；21个品牌的品牌价值集中在100亿―200亿元之间，剩余品牌的价值品牌范围位于20亿―100亿之间，这部分占比重较大，应该很有发展潜力。
　　从地区分布看
　　全国共有24个省市自治区的品牌入选，前三甲分别是山东、北京、四川。山东入选9个，北京入选8个，四川入选7个（见表三）。
　　从上市情况看
　　上市品牌38家，未上市37家(见表二)，几乎是各占一半。
　　从影响力看
　　75强中前三名品牌价值在千亿元以上，无疑在国内市场的知名度家喻户晓，而且具有世界影响力，其余72个品牌具有中国影响力。从75个品牌的整体情况可以看出，赢得这些荣誉的企业均有相当的实力，品牌也是经过打造的，正如世界品牌实验室分析报告所说，这份报告是基于财务、消费者行为和品牌强度等。
　　该实验室的专家指出，虽然中国220多种工业品产量居世界第一位，但中国依然是“制造大国，品牌小国”。由此可见，食品行业品牌数量尽管在中国500强价值品牌当中占首位，这些品牌在业内总体是平稳的、良好的，从局部看，有20个品牌是上升的，上升并不大相同，最大上升幅度前行42位，最小前行1位；下降也不相同，有39个品牌是下行的，最大下行21位，最小下行1位；其余品牌是持平的。如果把这75个品牌放在汪洋大海的世界500强去比，那真是小巫见大巫，大有奋起直追的态势；如果是放在中国食品行业与数万个企业数去比，就成了凤毛麟角，少得可怜，大有创牌的优势；再要与全国13.7亿人口的需求相比，更是不匹配。
　　中国的食品企业的实力(包括品牌)处于两极分化，呈现鸡蛋形，大的特大，小的特小，就如同75强中的第七十五名与第一名相比差距很大，上下相差1149.51亿元，可见实力一般。第一名的品牌价值为1175.45亿元，第七十五名的品牌价值只有25.94亿元。
　　如何创建品牌
　　如何才能使一个品牌可持续发展和发扬光大？就正如世界品牌实验室主席蒙代尔教授所说的，一个伟大的品牌要想可持续发展，必须和社会、自然和道德紧密相连。可持续发展的核心思想是与经济发展、保护资源和保护生态环境协调一致。无论是制造能力、技术水平还是管理能力，“中国制造”和“德国制造”并没有天壤之别，但中国的设计和品牌，特别是品牌背后的价值观和道德观与德国、法国、意大利等还是有很大的距离。品牌成功的制高点是什么？是商业道德。
 

　　那么，如何去认识一个品牌或者读懂一个品牌？这也不是一朝一夕的，是要经过长期知识的积累和消费者受教育程度的不断提高，才能有所收获。消费者首先对这个品牌有所认识和获得好感后才去追求的。其次，消费者对某一个品牌的产品感兴趣，得到了享受才作出购买的选择。人们的购买欲望是和对这个品牌的认知和所需来决定的。当下，人们在购买这个产品时，要考虑到它对其身心健康是否有保障，这使人们越来越以自己和他人健康为出发点。因此，品牌和价值品牌越来越显得突出和重要。人们在选择一个品牌时，往往是将品牌放在第一位，品质放在第二位，总认为大品牌自然是高品质，这是习惯形成的。张建斌