欢迎登录河北食品网!服务热线0311-88616684
ad
首页 >公告信息 公告信息

【下一页】 【上一页】

关于申报2022年度河北省科学技术进步奖 项目的公示

发表时间:2022-07-07


关于申报2022年度河北省科学技术进步奖

项目的公示


根据河北省科学技术厅《关于2022年度河北省科学技术奖提名工作的通知》(冀科成市函〔202224号)要求,河北科技大学、河北省兽药饲料工作总站、河北怡达食品集团有限公司和承德神栗食品股份有限公司拟推荐《山楂活性物质分级提取与综合利用关键技术开发应用》项目申报2022年度河北省科学技术进步奖,现将项目信息公示,公示期7天,自202277日起至2022713日止。


科技进步奖推荐号:244-402

项目名称

山楂活性物质分级提取与综合利用关键技术开发应用

提名单位

河北省食品工业协会

项目简介

项目属食品科学与技术领域。山楂是河北省重要的食药同源资源,仅河北承德地区山楂年产量已超过60万吨。但目前山楂加工技术落后,以休闲食品为主,高附加值产品开发严重不足是制约我省山楂产业快速发展的关键问题。本项目经过7年的系统研究,解决了山楂活性物质分级提取、活性保持、改性与应用评价等关键技术问题,实现山楂全果精准与综合利用,对河北省山楂多样化开发和功能性附加值提升具有重要意义。

1. 突破山楂冷冻粉碎、黄酮提取与活性保持关键技术,解决了山楂工业化加工适应性差和营养保留率低的技术难题。实现山楂冷冻粉碎技术工业化,山楂破壁后120目以上粒度级别占比71.2%,破壁率达90.5%;研制超声辅助提取黄酮技术,提取效率提高21.5%;创新山楂黄酮微胶囊化技术,引入酪蛋白磷酸肽、硒等元素,山楂黄酮包埋率达到91.75%,缓释和活性保持效果有效提高;改性山楂黄酮制得黄酮螯合糖提高黄酮的溶解性与功能性。

2. 创新山楂活性物质分级提取关键技术,实现精准化利用。研制山楂果胶提取及酶法改性技术,提取率可达20.85%,制得山楂低酯果胶和果胶寡糖;延伸山楂寡糖的生物防腐效用;创制山楂果酸提取技术,提取量可达177.48 mg/g,揭示山楂果酸生物学功能;创制山楂原液生物发酵技术、多糖、红色素、籽黄酮提取技术,实现山楂脱糖及黄酮、表儿茶素生物富集。

3. 创建山楂营养成分溯源与功能性评价体系,深度挖掘山楂功能性。以多糖、多酚、黄酮、花色苷等营养成分为评价指标,对铁山楂等7 种河北特产山楂的营养成分进行溯源,充分挖掘山楂食药同源属性;开发真菌多糖协同复配技术,评价黄酮复配物辅助降血脂、抗氧化、调节肠道微生态效果,利用组学技术揭示生物学活性机制。

4. 创制新型山楂功能食品,提高山楂产品附加值。攻克了山楂在食品中的减糖与防腐关键技术,开发了低糖、冻干、益生菌、功能饮料4大系列11款产品,优化生产工艺并完善配套智能化生产系统。

本项目突破了山楂深加工关键技术4项,完善配套智能生产系统1套,开发了山楂产品4大系列共11款;授权专利11件,其中发明专利6件,计算机软件著作权5件;发表论文9篇。项目成果在山楂食品龙头企业河北怡达食品集团有限公司和承德神栗食品股份有限公司推广应用,加工山楂产品20万吨,带动果农2000余户,近3年新增销售额42162.53万元,新增利润5301.98万元,产生了显著的社会与经济效益。

主要完成单位及创新推广贡献

1)河北科技大学:负责山楂果酸提取于功能性评价、果胶提取改性与应用技术的开发,创新低温加工、黄酮提取与活性保持技术集成,负责山楂营养成分溯源与功能性评价体系建立,为山楂加工科技水平提升,提高山楂产品附加值,促进山楂产业结构升级和延伸产业链做出了重要贡献。

2)河北省兽药饲料工作总站:负责该项目山楂黄酮活性保持与提升技术的开发。优化山楂黄酮微胶囊壁材与芯材,将酪蛋白磷酸肽、硒引入包埋体系,提升包埋效果和整体活性。针对山楂黄酮复配生物学功能进行体内评价体系建立,尤其在山楂黄酮微胶囊、螯和糖的生物学功能验证中做了大量工作

3)河北怡达食品集团有限公司:负责新型山楂食品加工工艺技术中试、生产,拟合工艺参数与实验结果,完成低糖山楂制品、乳酸菌山楂制品、山楂功能饮料、冻干山楂等系列产品的生产与销售,负责实施《山楂果酸饮料及其制备方法》、《面包专用果胶低聚糖及其制备方法及适合糖尿病患者食用的面包》等关键技术的中试工作,为项目相关技术完善与推广应用做出了重要贡献,取得了良好的经济和社会效益。

4)承德神栗食品股份有限公司:负责山楂冷冻粉碎技术中试与实际产生的工作,改善了冻干山楂生产线和山楂粉碎生产线2条,建立中试生产示范基地两个,生产冻干山楂果、冻干山楂片、山楂粉等新产品,负责实施《一种山楂黄酮微胶囊及其制备方法和应用》关键技术的中试工作,为未来实际生产顺利进行奠定基础。上述内容获得了良好的经济效益和社会效益。

推广应用及经济社会效益情况

本项目实现4项山楂生产关键技术体系突破,完成4大系列山楂产品开发与产业化。近3年新增销售额42162.53万元,新增利润5301.98万元。在河北怡达食品集团有限公司和承德神栗食品股份有限公司等山楂食品龙头企业进行了广泛应用,加工山楂产品20万吨,带动果农2000余户,对河北省山楂产业提质增效,提高我省山楂产业在全国的话语权和影响力,产生了显著的社会与经济效益。

主要知识产权和标准规范等目录

1.   发明专利:山楂果酸饮料及其制备方法,牟德华;封易成ZL201810073285X2021.3.23

2.   发明专利:面包专用果胶低聚糖及其制备方法及适合糖尿病患者食用的面包,牟德华;王巍,ZL20181007441282021.3.23

3.   发明专利:一种山楂黄酮微胶囊及其制备方法和应用,韩雪;李研东;陶清泉;刘新明;赵丹丹;李丹丹;胡高爽;崔玥;孙宏晔;张薇;袁美玉;杨新;李冲;常平;苗梦博;翟源,ZL20191101392252021.8.20

4.   发明专利:一种山楂黄酮微胶囊及其制备方法和应用,韩雪;袁美玉;李研东;张薇;孙宏晔;李冲;杨新;翟源;苗梦博;常平;赵丹丹;郝建雄;胡高爽;饶欢,ZL201911013909X2022.3.2

5.   发明专利:一种银耳多糖的提取方法,韩雪;张熙;李研东;郝建雄;李耿;赵丹丹;白利琴;王雅冰;顾梦茹;郭旭茜;王雯;郭双凤,ZL20181154328812021.3.23

6.   发明专利:一种山楂黄酮螯合糖及其制备方法和应用,韩雪;李冲;李研东;王成祥;杨新;苗梦博;翟源;常平;赵丹丹;李丹丹;郝建雄;胡高爽;饶欢,ZL20191101391022022.4.26

7.   王 巍,牟德华,李丹丹,山楂果胶寡糖的抑菌性能及机理,食品科学,2018, Vol.39, No.03

8.   封易成,牟德华,体外模拟胃肠消化过程中山楂的活性成分及抗氧化性规律,食品科学,2018, Vol.39, No.07 139

9.   杨新,白利琴,李研东,赵丹丹,刘新明,陶清泉,郝建雄,陈浩然,牟德华,李丹丹,韩雪,黑木耳银耳山楂复配对高脂血症大鼠血脂代谢的影响,食品研究与开发,2021 1 月第42 卷第2

10. 王菲菲,高山,牟德华,脱糖方式对山楂中特征成分含量的影响,食品工业,2020 年第41卷第 3

主要完成人情况表(排名、姓名、技术职称、工作单位、对本项目技术创造性贡献、曾获奖励情况)

排名

姓名

技术职称

工作单位

完成单位

贡献

曾获奖情况

1

韩雪

教授

河北科技大学

河北科技大学

项目主持人。负责项目总体方案的规划、设计、组织与实施。主持并全面参与了“山楂活性物质分级提取与综合利用关键技术开发应用”的研究与技术推广工作,投入本项目的工作量占本人同期工作量的60%

河北省山区创业三等奖(第一名,2018

2

李丹丹

副教授

河北科技大学

河北科技大学

项目主研人,全面参与了山楂营养溯源与活性成分的分级提取工作,在项目的新型山楂食品开发过程中做了大量的研发与技术推广工作。投入本项目的工作量占本人同期工作量的60%

3

李研东

高级兽医师

河北省兽药饲料工作总站

河北省兽药饲料工作总站

项目主研人,全面参与了山楂黄酮提取与活性评价的工作,在山楂黄酮微胶囊、螯和糖的生物学功能验证中做了大量工作。投入本项目的工作量占本人同期工作量的60%

河北省山区创业三等奖(第二名,2018

4

高山

讲师

河北科技大学

河北科技大学

项目主研人,全面参与了山楂果酸提取与功能性评价工作,在脱糖方式对山楂中特征成分含量的影响中做了大量的研究工作。投入本项目的工作量占本人同期工作量的60%

5

牟德华

教授

河北科技大学

河北科技大学

项目主研人,全面参与了山楂果酸提取、活性评价及山楂果胶的改性与应用研究,参与了山楂功能性成分的分级提取工作,在项目研究方向与实际应用提出建设性意见,保证本项目的顺利实施完成。投入本项目的工作量占本人同期工作量的50%

国家外经贸部科技进步一等奖(第一名,1998),二等奖(第一名,2018

6

胡高爽

讲师

河北科技大学

河北科技大学

项目主研人,完成了山楂冷冻粉碎与黄酮提取等工作内容,在项目的冷冻粉碎技术落地与延伸中做了大量的研发与技术推广工作。投入本项目的工作量占本人同期工作量的50%

7

修建华

河北怡达食品集团有限公司

河北怡达食品集团有限公司

项目主研人。负责项目有关山楂综合加工工艺技术推广,主要完成了山楂低糖制品、乳酸菌山楂制品、山楂饮料等新型山楂产品的中试、生产等工作内容。投入本项目的工作量占本人同期工作量的50%以上。

8

陶清泉

工程师

承德神栗食品股份有限公司

承德神栗食品股份有限公司

项目主研人。参与研发了山楂冷冻干燥、山楂粉碎等工艺技术的优化,在该项技术的推广与实际生产中做了大量工作,生产的产品已投入市场。投入本项目的工作量占本人同期工作量的50%

完成人合作关系说明

项目第一完成人韩雪、第二完成人李丹丹、第四完成人高山、第五完成人牟德华、第六完成人胡高爽就职于河北科技大学;第三完成人李研东就职于河北省兽药饲料工作总站,第七完成人修建华就职于河北怡达食品集团有限公司。第八完成人陶清泉就职于承德神栗食品股份有限公司。

该项目实施期间:

1) 韩雪(1)与李丹丹(2)、李研东(3)、牟德华(5)、陶清泉(8),共同合著了论文《黑木耳银耳山楂复配对高脂血症大鼠血脂代谢的影响》;

2) 牟德华(5)与高山(4),共同合著了论文《脱糖方式对山楂中特征成分含量的影响》;

3) 韩雪(1)与李丹丹(2)、李研东(3)、胡高爽(6)、陶清泉(8)共同完成了发明专利《一种山楂黄酮微胶囊及其制备方法和应用ZL2019110139225》;

4)韩雪(1)与李丹丹(2)、李研东(3)、胡高爽(6)共同完成了发明专利《一种山楂黄酮螯合糖及其制备方法和应用》;

5)韩雪(1)与李研东(3)共同完成了发明专利《一种银耳多糖的提取方法》;

6) 韩雪(1)与李研东(3)、胡高爽(6)共同完成了发明专利《一种山楂黄酮微胶囊及其制备方法和应用ZL201911013909X》;

7) 韩雪(1)与李丹丹(2)、牟德华(5)、高山(4)共同合作完成了项目《山楂果酸制品的开发及功能性研究》的项目验收和科技成果鉴定;

8) 韩雪(1)与李丹丹(2)、李研东(3)共同合作完成了项目《山楂生物活性物质有效利用关键技术的开发与应用》的验收。

9)李丹丹(2)、修建华(7)共同完成了技术开发项目《轻糖山楂产品开发及创新中心合作运行》。

完成人合作关系情况汇总表

序号

合作方式

合作者/项目排名

合作时间

合作成果

备注

1

论文合著

韩雪(1)、李丹丹(2)、李研东(3)、牟德华(5)、陶清泉(8

2021-至今

黑木耳银耳山楂复配对高脂血症大鼠血脂代谢的影响

2

论文合著

高山(4)、牟德华(5

2020-至今

脱糖方式对山楂中特征成分含量的影响

共同知识产权

韩雪(1)、李丹丹(2)、李研东(3)、胡高爽(6)、陶清泉(8

2019-至今

一种山楂黄酮微胶囊及其制备方法和应用ZL2019110139225

共同知识产权

韩雪(1)、李丹丹(2)、李研东(3)、胡高爽(6

2019-至今

一种山楂黄酮螯合糖及其制备方法和应用

共同知识产权

韩雪(1)、李研东(3

2018-至今

一种银耳多糖的提取方法

共同知识产权

韩雪(1)、李研东(3)、胡高爽(6

2019-至今

一种山楂黄酮微胶囊及其制备方法和应用ZL201911013909X

共同立项

韩雪(1)、李丹丹(2)、高山(4)、牟德华(5

2019-至今

山楂果酸制品的开发及功能性研究

共同立项

韩雪(1)、李丹丹(2)、李研东(3

2021-至今

山楂生物活性物质有效利用关键技术的开发与应用

共同立项

李丹丹(2)、修建华(7

2021-至今

轻糖山楂产品开发及创新中心合作运行

注:所填报内容必须与推荐书中提交的完全一致,否则责任自负,可自行调整行间距。





协会简介|联系我们|广告服务|加盟我们|网站声明|意见投诉|友情链接