省食协联合北京卓冠盈公司举办HACCP管理体系直播培训

             河北省食品工业协会联合北京卓冠盈国际检验认证服务有限公司，于2020年4月29日在线举办HACCP管理体系直播培训。这次培训旨在加强食品安全风险过程管控，落实国家和河北省省政府在食品生产企业推行国际先进质量管理体系的要求，指导帮助企业建立HACCP体系，提升企业质量安全管理水平和产品风险防控能力，筑牢食品生产质量安全的基础，促进食品产业转型升级和持续快速健康发展。本次培训规模大，涉及的企业较多，为了保证培训效果和兼顾企业的生产实际，培训分为上两个时段开展。

河北省千余家食品生产企业有关人员参加本次直播培训。北京卓冠盈国际检验认证服务有限公司技术总监杜军，主讲了本次直播课程，帮助企业理解食品生产的过程管理对食品安全管理的重要作用，以及如何建立稳健和能动的HACCP体系，提升企业高质量的食品安全管理水平。

培训课程中，杜老师以发生在美国的一起严重食品安全事故进行案例分析，说明食品生产过程管理和体系管理的重要性。通过解释基于HACCP原理的食品安全管理体系的特性，帮助学员理解我国HACCP体系认证标准。杜老师强调，稳健的HACCP体系，就是指体系的有效性，要通过体系来保障食品安全；能动的HACCP体系，就是体系的高效性，要通过体系来提升企业高质量的食品安全管理水平，“北京卓冠盈公司认证服务的理念，就是关注企业管理体系的有效性和高效性，让稳健的能动的管理体系来推动企业各项业务的发展。“

杜老师向学员解释了食品安全管理制度与HACCP体系之间的关系。引用食品安全国家标准GB 14881条款13.2的要求，“应根据生产实际和实施经验不断完善食品安全管理制度”，杜老师认为，食品生产企业的食品安全管理制度本身要不断完善与进步，要与企业的发展目标相适应，应通过食品安全管理制度与HACCP体系的合力，推动企业的高质量发展。在互动期间，杜老师针对直播中学员们的提问进行了解答，大大提高了学员们的参与度。

通过本次直播培训，大家深刻理解并提高对实施HACCP体系的认识，做HACCP体系的目的不仅仅是为了食品安全，企业还要利用像HACCP这样的管理体系，帮助大家准确地找到食品安全工作重点，提升工作效率，逐渐实现低投入，高产出，高效益。

学员普遍表示本次直播培训课程十分生动，课件细致，讲授思路清晰，一目了然，让人受益匪浅，希望可以保留这次直播视频方便以后学习，并期待这样的直播课程可以多多进行。课后还有很多学员表示因为工作原因，错过了本次直播十分遗憾。为响应大家的需求，我们还建立了HACCP体系交流微信群，在群中发布本次直播培训课件的下载链接，供大家下载学习。

夏卫东