欢迎登录河北食品网!服务热线0311-88616684
ad
首页 >政策法规 政策法规

【下一页】 

6月1日起,这些酒,将不能再称之为“白酒”!

发表时间:2022-05-20

61日起,这些酒,将不能再称之为“白酒”!

河北市场监管


中华人民共和国国家标准公告《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项标准

新国标中,重新明确了白酒的定义,即:白酒是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。

其中最大的变化主要有两点:

一方面规定了白酒“不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”,即不得添加食品添加剂

另一方面也规定了白酒不得使用非粮谷食用酒精,如薯类食用酒精、糖蜜食用酒精等。而使用了非粮谷食用酒精和/或食品添加剂的,则定义为配制酒。

简单来说,就是不管是固态法白酒还是固液法、液态法白酒,往后统统都不允许使用食品添加剂。如果使用了就不能叫白酒了,只能叫配制酒。

食品添加剂的主要作用是增香、增味、增稠。此前,各省市场监督管理局多次在白酒抽检中,检出“甜蜜素”,而白酒中被检出甜蜜素事件令众多消费者质疑白酒的食品安全。

在中国白酒市场,部分白酒酒厂为了降低成本,采用粮谷酿造的酒作为基酒,与用薯类生产的食用酒精勾兑,而根据新国标,这样生产的酒将被划入配制酒行列。

‘新国标’的实施进一步明确了白酒中不得使用食品添加剂。白酒行业分析师蔡学飞指出:“此次‘新国标’规定,禁止使用食品添加剂,可以保证食品安全,推动整个行业的产业结构升级与品质升级。”

白酒营销专家肖竹青指出,过去,个别酒厂使用过调香物质、各种食品添加剂。“‘新国标’实施后,白酒中不得使用食品添加剂,将有效保护消费者权益,促进白酒行业健康发展。”

此前,白酒市场尤其是在调香、勾兑方面没有明确定义。允许在白酒里面添加适量且符合规定的添加剂,以弥补酒体在风格、口味方面的不足,这样生产的的调香白酒符合食品安全的要求,但其与传统白酒存在成本、风格等差异。新国标将配制酒单独划分出来,明确了白酒的定义。


之前,虽然多数正规品牌酒企对白酒成分在生产中也进行了严格标注,但消费者仍不能完全区分调制酒与传统白酒,随着消费者对白酒品质意识的提高,越来越注重品质酒,高品质的纯粮酒正迎来更广阔的增量空间,成为大众消费“向上”“向高”发展的重要引领。通过明确定义,更加有利于消费者的认知。

白酒行业分析师蔡学飞指出,白酒“新国标”最大的价值就是把白酒与粮食划上了等号。“把粮食酿造作为中国白酒的底层逻辑,在法理上顺从了消费者的传统认知,规范了行业的相关标准。

新国标的修订,对白酒产品品质提出了更高要求,对带动国内白酒行业的品质提升、规范白酒企业的生产经营有着重要作用。

同时,新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义,对品类特点进行清晰化表达,对于喝酒人,新国标的实施,无疑是重大利好,让消费者更读得懂、看得明白,更加放心选酒,再也不用担心买粮食酒踩坑了。消费者在选择的时候更加清晰明了,如果想喝“纯粮酒”,必然会选择“白酒”。

                                           信息来源:中国食品安全网

协会简介|联系我们|广告服务|加盟我们|网站声明|意见投诉|友情链接