河 北 省 食 品 行 业 信 息

2024年第四期 （总200期）

河北省食品工业协会                2024年10月28日

经济运行

2024年1-9月份全省规模以上食品企业工业增加值同比累计增长5.1%，低于全省累计增长速度1.9个百分点，占全省工业的7.6%。其中：农副食品加工业同比增长1.8%；食品制造业同比增长4%；酒、饮料和精制茶制造业同比增长14.6%；烟草制品业同比增长4.4%。

2024年1-9月份销售产值同比下降2.5%；其中：农副食品加工业销售产值同比下降5.3%；食品制造业工业销售产值同比下降2.3%；饮料和精制茶制造业工业销售产值同比增长4.6%；烟草制品业工业销售产值同比增9%。

在入统的34种产品中，1-9月份有17种产品为正增长，占统计品种的50%，大米、酱油、糖果、方便面、膨化食品、液体乳、食醋、罐头、焙烤松脆食品、速冻米面食品、冷冻水产品、碳酸饮料、营养保健食品、啤酒、冷冻饮品、熟肉制品、葡萄酒17种产品为负增长。

2024年1-9月份主要产品产量

行业动态

河北省白酒品酒师职业技能竞赛在邯郸武安市成功举办

8月20日至22日，由河北省食品工业协会、河北省职业技能鉴定中心联合组织，由河北邯郸丛台酒业股份有限公司承办的第二届河北省白酒品酒师职业技能竞赛在邯郸武安市东太行晨曦酒店成功举办。本次竞赛是我省白酒行业唯一的省级竞赛,按照品酒师国家职业标准高级工要求设置竞赛模块.大赛以 “技兴河北,助工成匠”为主题,在酒体质量、酿造工艺、香型鉴别等方面进行技能比拼。来自衡水老白干酿酒集团等３０家白酒企业共１0９名选手参加竞赛活动。20日上午，竞赛举办了开幕式，河北省食品工业协会副会长、河北邯郸丛台酒业股份有限公司总经理李鹏亮，河北省打造冀酒专家组组长张煜行，邯郸市工业和信息化局副局长马山，河北省食品工业协会党支部书记吴龙妹，河北省职业技能鉴定中心张建祥副书记、李勇同志等领导到场出席了开幕式并致辞。本次活动采取培训与竞赛相结合的方式，邀请到四川剑南春（集团）有限责任公司副总工程师，高级工程师、高级品酒师、高级酿酒师，享受国务院政府特殊津贴专家，非物质文化遗产剑南春酒传统酿造技艺第二十六代传人徐姿静做了《白酒酒体设计知识》专题讲座；由打造冀酒专家组技术组长衡水老白干酿酒集团公司科研所所长、正高级工程师、中国首席白酒品酒师、国务院特殊津贴专家李泽霞带领所有参赛选手对老白干酒、丛台酒、山庄酒及郎酒、洋河、白云边等12种特定名酒共计3轮的品评实操培训。

竞赛内容分别涉及理论知识考核和各类香型鉴别、工艺特点及感官评语、国家标准酒样的质量差及重复再现等技能考核。经过4轮实操品评初赛和6轮的实操品评决赛，邯郸丛台酒业股份有限公司选手郭桂梅获得第１名,被授予“河北省技术能手”荣誉称号,晋升高级技师职业技能等级.另有４６名选手分别晋升技师和高级工职业技能等级。此次职业技能竞赛,充分展现了河北白酒行业技能人才的精湛技艺和职业素养。参赛选手加强了学习交流，以赛促学、以赛促训，通过比赛不仅促进了产业人才的培养和选拔，更促进了品酒师职业技能水平进一步提升，全面提高了河北省白酒行业职工队伍的技术技能水平和整体素质，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气‌！

此次竞赛为白酒品酒师提供了一个展示才华、交流学习的平台，同时也为酒企选拔产业优秀人才提供了依据。竞赛展示了我省白酒企业的风采，展现了每个竞赛者的良好精神风貌和高超职业素养，品酒师肩负着技术创新、品质升级的重任，这就要求我们对每一滴酒都保持敬畏之心，不断锤炼基本功、提升专业技能，洞察消费需求，打造更多优秀产品，做提高酒质、雕琢酒体、诠释品质的引领者，让消费者真正感受到河北白酒品质的魅力，提升消费信心。每位品酒师都是河北白酒行业的一束光。劳动光荣、技能宝贵、创造伟大，白酒品酒师的工作是艰巨而光荣的，当通过我们创造的产品得到百姓赞不绝口的时候，是每个白酒人的骄傲，我们永远在向往更高追求的路上奔跑，让青春在学习和工作中绽放光彩。

打造全国省酒的标杆品牌，寻求创新突破，助力冀酒振兴！用技艺诠释工匠精神、用大赛促进人才成长，用品评技能之光，点亮冀酒未来。

政府信息

《京津冀食品经营许可和备案管理实施办法》政策解读

为深入贯彻党中央、国务院关于“放管服”改革的决策部署，进一步推动京津冀协同发展走深走实，落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营许可和备案管理办法》等法律法规和规章要求，规范京津冀三地食品经营许可和备案活动，天津市市场监督管理委员会、北京市市场监督管理局、河北省市场监督管理局结合区域实际，对京津冀三地原食品经营许可办法进行修订，共同制定了《京津冀食品经营许可和备案管理实施办法》（以下简称《办法》）。

一、《办法》修订的必要性

一是落实国家层面相关法律、法规、规章规定的必然要求。2021年新修正的《中华人民共和国食品安全法》将仅销售预包装食品由许可改为备案；2019年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》明确承包经营集中用餐单位食堂的，应当依法取得食品经营许可；2023年7月，市场监管总局修订发布《食品经营许可和备案管理办法》，对食品经营许可部分事项、主体业态、经营项目、申请材料、许可时限等作出相关调整。因此，有必要及时修订三地原许可办法，落实上位法要求。

二是落实京津冀营商环境一体化发展的具体实践。京津冀三地联合制定《办法》，在统一审批标准、简化审批流程、优化审批服务等方面做到“同事同标”，有助于进一步优化京津冀区域营商环境，激发市场活力，是市场监管领域深化区域协同发展的有益实践。

三是满足食品经营领域发展的实际需求。近年来，食品经营领域发展迅速，新兴业态不断涌现，原许可办法已难以适应经济社会发展要求。有必要结合实际修订完善食品经营许可制度，以助力食品经营企业创新发展，有效解决基层日常许可工作面临的困惑和瓶颈。

二、主要修订内容

（一）在贯彻“放管服”改革精神、优化营商环境方面

1.明确仅销售预包装食品备案有关要求。《办法》明确仅销售预包装食品不需要取得食品经营许可，并对备案范围、备案要求、备案信息公示、备案信息更新及注销等内容作出规定。

2.调整有关许可事项为报告事项。将从事网络经营和经营场所外设仓库两项许可事项，调整为报告事项。将集体用餐配送单位向学校、托幼机构供餐的，纳入报告事项。

3.优化食品经营许可程序。申请变更、延续许可的部分情形，申请人声明食品经营条件未发生变化的，可以当场作出行政许可决定，直接向申请人发放食品经营许可证。

4.精简食品经营许可申请材料。对营业执照或者其他主体资格证明等文件，能实现网上核验的，不再要求申请人提供复印件。不再要求申请人提交食品安全规章制度，代之以食品安全规章制度目录清单。

5.压缩食品经营许可办理时限。总局《食品经营许可和备案管理办法》规定的法定时限为10个工作日（自受理申请之日至作出是否准予行政许可的决定），《办法》将办理时限压缩至5个工作日。同时，自作出决定至颁发许可证的时限也由法定时限5个工作日，直接压缩至当场颁证。

（二）在统筹发展和安全，优化食品经营许可事项方面

1.明确无需取得食品经营许可的情形。明确仅销售食用农产品，仅销售预包装食品，用餐人数不足30人的小型食堂（学校、托幼机构、托育机构、养老机构、医疗机构、建筑工地除外）等六类情形，不需要取得食品经营许可。

2.调整食品经营主体业态标注。明确食品经营主体业态分为：食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂。同时，食品经营者从事食品批发销售、中央厨房、集体用餐配送的，利用自动设备从事食品经营的，或者学校、托幼机构食堂，应当在主体业态后以括号标注。

3.调整细化食品经营项目。将食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类。在餐饮服务类中增加半成品制售项目，删除糕点类食品制售项目，明确食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售的，在保证食品安全的前提下，可以适当简化审查要求。明确食品经营管理类包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理等。

4.助力新业态、新模式、新技术持续健康发展。《办法》规定通过自动设备从事食品经营活动或者仅从事食品经营管理活动的，取得一个经营场所的食品经营许可或者进行备案后，即可在本省级行政区域内的其他经营场所开展已取得许可或者备案范围内的经营活动，并明确利用自动设备从事食品经营所提交的申请材料。

（三）在强化食品经营者主体责任落实，便于日常食品安全监管方面

1.明确部分跨省经营情形应当报告。明确利用自动设备跨省经营、跨省从事食品经营管理活动的，均应当在开展相关经营活动之日起十个工作日内分别向经营者所在地和开展经营活动所在地省级市场监督管理部门报告。

2.明确食品展销会举办者的报告义务。明确食品展销会的举办者应当在展销会举办前十五个工作日内，向所在地县级市场监督管理部门报告食品经营区域布局、经营项目、经营期限、食品安全管理制度以及入场食品经营者主体信息核验情况等。

来源：河北省市场监督管理局

企业风采

河北养元智汇饮品股份有限公司

     河北养元智汇饮品股份有限公司始建于1997年，是中国植物蛋白饮品龙头企业。作为中国集研发、生产、销售于一体的核桃饮品企业，养元饮品先后主导、起草参与了核桃乳行业标准和国家标准，引领了行业规范性发展。养元饮品拥有河北衡水、安徽滁州、江西鹰潭、河南漯河、四川简阳五大生产加工基地，产销规模稳居行业前列。养元饮品2018年在上海证券交易所挂牌交易，成功登陆A股资本市场。

养元饮品自成立以来，心怀“提高人生智慧和幸福指数”的企业使命，坚持“低碳、环保、可持续发展”的理念，恪守真材实料的品质承诺，以高品质、高附加值的多元化产品，赢得了消费者的信赖。“真诚务实，勤学笃行”的企业精神，深入每一个养元人的血液和灵魂，推动企业不断前行。

养元饮品始终将食品安全作为企业发展的第一生命线，从原料到加工，从运输到销售，全面将产品品质安全牢牢掌控。养元饮品拥有新疆、云南、太行山三大黄金核桃产区，每年精选采购核桃超一亿公斤，并制定了严苛的“3.6.36”核桃选材标准，所有原料都经过6大检测指标和36项理化指标检测，更好地满足消费者对高品质的需求。养元饮品构建了全方位的质量管控体系，严控生产过程中的每个环节，在业内率先通过ISO22000食品安全管理体系认证和ISO9001质量管理体系认证的企业，并获得了诚信管理体系认证及欧盟“BRC食品安全全球标准”A级认证；高标准严控产品品质，与国际标准接轨，使得每一罐产品都能让消费者放心。养元饮品一直坚持和推动创新战略，经过多年发展，已经建立了多个领先的技术研发和产学研合作平台，拥有国内领先的六大技术研发平台和1个国家级实验室；凭借雄厚的科研实力，以及强大的创新能力，养元饮品形成了行业领先的三大工艺，即“5·3·28”工艺、全核桃CET冷萃工艺、五重细化研磨工艺。

养元饮品专注于为消费者提供营养、健康、美味的植物蛋白饮品，形成了包括核桃乳、植物奶等品类在内的丰富产品矩阵；拥有六个核桃、六个核桃2430、养元植物奶等明星品牌。“六个核桃”核桃乳作为公司的主导产品，连续多年在核桃乳饮料全国市场销量领先。

在二十余年的发展中，养元饮品始终将社会责任的担当视为立身之本。养元饮品首发高端核桃乳——核桃饮品产业（Deep-Up）递优计划，致力于推动核桃饮品产业的前中后端全链升级，打造更高端的核桃乳产品，推动核桃饮品产业价值革新。

作为行业龙头，养元饮品以“扶贫惠农”为己任，形成“养元集团+地方加工企业+基地核桃种植户”的四位一体帮扶计划，精准扶贫助力原料产地农民走上致富之路，实现核桃主产区规模化、产业化，惠及农户逾十万户，发展核桃种植面积超100万亩。

养元饮品一路走来，初心不改，始终致力于植物自然营养价值挖掘。面向未来，养元饮品将继续加大对植物蛋白品类的研发和布局，不断进行技术创新、产品创新，保持企业竞争活力，推动植物奶行业不断发展。

石家庄市惠康食品有限公司

石家庄市惠康食品有限公司成立于1993年，位于中国（河北）自由贸易试验区正定片区，占地248亩，员工800余人，是集农业种植养殖、预制菜生产销售、中高端牛肉和果蔬食品加工出口等为一体的大型食品企业。旗下有“谷言”“捷百味”“谷言牧场”“嗨饭师”等品牌，产品包括预制菜、中高端牛肉、自热产品、速食等，产品出口至欧美、东亚等十余个国家。曾获得“全国主食加工业示范企业”、“国家农业产业化重点龙头企业”、“省级农业产业化联合体示范单位”等荣誉称号。

惠康公司拥有先进的生产线，一条条弯弯曲曲、高低起伏的绿色传送带正在匀速转动。身着蓝色作业服的工人将加工好的食品材料分别装入称量机内，一袋袋真空包装的预制食品像乘坐小火车一样，随着传送带依次经过重量检测机、X光机等“安检”环节。X光机，主要是检测金属、沙粒、骨头等异物。如果产品正常，X光机屏幕上显示灰色；如果有异物，影像上就会在异物位置显示红色，并将异常产品剔除到不合格品筐。惠康公司的食品安全总监边丽贤及食品安全检测员深信：“做食品首先要保障的就是质量，只有食品安全了，才能做出品牌，赢得口碑”。预制菜是近两年食品消费市场新兴的业态，经过简单加工就可以端上餐桌，消费者在享受便捷的同时，也更为关心它的食品安全问题。食品安全重于泰山等口号标语，在惠康食品厂区内随处可见。

创办“谷言”品牌，全力进军预制菜市场

一直以来，得益于国家大力发展市场经济的方针政策，惠康食品以优质、安全的产品赢得口碑，迅速成长为国内出口行业翘楚。主要以日本市场为主，辐射东南亚，出口速冻牛筋串、土豆丁、胡萝卜丁等产品。

随着国内经济的快速发展和消费者餐饮需求的改变，2015年，惠康食品当机立断，明确了发力国内市场的战略方向，创立了“谷言”产品品牌，致力于为广大国内消费者提供安全、健康、便捷、美味的预制菜肴。经过8年的攻坚克难，目前，公司旗下产品包括谷言料理包、谷言家宴菜系列（谷言牛套皮、正定八大碗、酸菜鱼、黄焖鸡、火锅鸡、蜀山烤鱼、京酱肉丝、宫保鸡丁、菠萝咕咾肉等）以及谷言牧场和牛肉、皇冠整切牛排、速食等八大系列，150多个产品。 

拳头产品——谷言牛套皮被评为“第二十届中国农产品加工业投资贸易洽谈会”金质产品，“正定牛套皮制作技艺”被命名为第六批非物质文化遗产代表性项目，2019年，谷言牛套皮斩获“影响力产品品牌”大奖，谷言皇冠牛排被称为“第二十二届中国农产品加工业投资贸易洽谈会”优质产品。

强研发，重品质，让消费者更放心。惠康食品没有忘记初衷，那就是用“用质量守护品质”，作为农业产业化国家重点龙头企业，惠康食品严守研发、品控、生产、物流等每一道工序和环节，苛求产品品质，追求极致味道，最终确保谷言每一份产品都是精工精品。

预制菜行业是一个新兴食品门类，链接着农业全产业链，是促进一二三产业深度融合的产业，发展潜力巨大，为了深耕预制菜领域，惠康公司在研发与生产上狠下功夫，被认定为“高新技术企业”、“河北省企业技术中心”、河北省预制菜技术创新中心、“市级工程技术研究中心”、“石家庄市果蔬及肉类深加工技术创新中心”。

公司拥有8栋生产车间，10余条自动化生产流水线，研发中心面积近2018m²，研发团队由食品科学、营养学高学历人员，以及56名星级大厨组成，精通各种菜系和风味流派。

其中谷言冷冻预制菜生产流水线是目前国内同行业中自动化水平最高、连线长度最长的生产线。生产能力日产160吨，年产值40亿，是国内自动化综合型预制菜生产基地。

公司建立了严苛的品控体系，严格遵循ISO9001、HACCP、GMP、SSOP质量安全控制体系，2022年，率先通过了欧洲BRC（食品安全全球标准）认证和IFS（国际食品标准）认证，这也是中国预制菜行业首家通过欧州双认证的企业。紧抓源头、严苛检测，惠康公司形成了从田间到餐桌的可追溯体系，确保产品优质稳定，让消费者吃得更安心。

乘预制菜行业风口，保质保量快速发展

当下，在河北乃至京津冀地区，“谷言”已然成为了放心预制菜的代名词。提起谷言牛套皮，老百姓更是津津乐道，赞不绝口，这是惠康食品年复一年追求品质的结果，更是一段“重质量，抓品牌”的佳话。在公司营销总经理刘海明的带领下，抓住消费转型重大机遇，加大营销力度，完善和加强线上线下销售网络建设，放眼全球、深耕国内，实现线上、线下、商超、社区、餐饮等多种销售渠道齐头并进！将品质一流的谷言预制菜推向全国，走向世界！

未来，公司将加快推进项目二期建设，成为中国最大的综合性预制菜生产基地。届时将为预制菜行业建设全自动化、高科技的生产基地提供标准范例，推进中国预制菜新型餐饮的标准化生产新变革；同时加快智能化、信息化建设，向企业现代化方向发展。