附件2：

河北省预制化食品产业分类与术语团体标准编制说明

一、制定背景

在消费升级、产业升级、技术升级的时代背景下，预制食品从幕后走向台前，站上风口，备受关注，一场新的“厨房革命”和“餐桌革命”正在到来。全国预制食品市场潮流涌动，商机频现，迎来新一轮发展热潮，食品工业企业群雄逐鹿，掀起预制食品生产和研发热潮。预制食品符合现代餐饮发展趋势，具有即食即热即烹、方便快捷、易贮存等特点，既满足C端便捷化消费需求，又解决B端后厨房应用痛点，是食品工业发展和市场需求拉动的必然结果。

预制化食品产业的蓬勃兴起，是一场三产融合的“农业革命”，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。

按照河北省工业和信息化厅要求，省食协将预制菜即配、即烹、即热、即食四个特点关联的食品门类归类为预制化食品产业。并将作为预制化食品产业进行分类及分析，为政府出台促进预制化食品产业发展的扶持政策提供依据。

二、预制化产品分类的思路。按照GB4754-2017国民经济行业分类，依据预制化产品的即热、即配、即食的特点，将食品工业的1353肉制品及副产品加工； 1411糕点面包制造；1419饼干及其他焙烤食品制造、1422蜜饯制作；1451-52、53、59 肉禽、水产品、蔬菜及其他罐头为即食类产品；1331食用植物油加工、1371蔬菜 、1373水果和坚果为即配类产品；1432速冻食品制造；1439其他方便食品制造为即热类产品；1462酱油、食醋及类似制品制造为预制化食品复合调味料；

三、河北省预制化食品产业调研情况。为摸清我省预制化食品产业的基本情况，省食协开展预制化食品产业调研，通过调研汇总，河北省预制化食品产业按照GB4754-2017国民经济行业分类，共涉及18项食品类别的100家食品生产企业。

其中：即配类生产企业： 28家（预拌面粉、食用油、速冻蔬菜、冷鲜肉、淀粉及制品、食品添加剂、调味品）；

即热（烹）类生产企业：（速冻面食系列）10家；

即食类生产企业：（熟肉制品、罐头、休闲食品、蜂产品、药膳预制菜及预制菜）62家。

截至2022年，预制化食品产品销售收入达598.88亿元。

在中共中央　国务院关于促进民营经济发展壮大的意见中提出：必要时可研究编制统一规范的民营经济发展指数。我省应逐步探索对河北省预制化食品产业的数据形成给与支撑。逐步以预制化食品类别的统计方法进行经济分析。

附件3：

团体标准征求意见反馈表

标准名称： 《预制化食品产业分类与术语》团体标准